Verrassend voorgerecht van bloemkool, oude kaas creme, augurk, amandelen en mosterd dragon mayonaise

Coquilles St. Jacques met ganzenleverkrullen, salade van granny smith appel en rode port siroop

Tarte tatin van peer, blauwschimmelkaas, walnoot en een salade met mosterd-vinaigrette

Sissende garnalen (signature dish)

Pate van parelhoender met rilette, mousse van ganzenlever compote van ui en bier met cumberlandsaus

Rundercarpaccio met pijnboompitjes, rucola en Parmezaanse kaas

Bretonse vissoep met vis, schelpjes, toast en rouille

Tonijn op krokant filodeeg met teriyakisaus, zoetzure gember, wasabimayonaise en sesamzaadjes

Garnalenkroketjes van Hollandse garnalen met mosterdmayonaise

Ceasar-salade: gegrilde kip, ansjovis, broodcroutons, pancetta, Parmezaanse kaas en knoflookdressing

Gravax lax; gemarineerde zalm met korenwijn en dille

Skreifilet omwikkeld met serranoham, puree, spinazie en een beurre blanc van nduja

Geconfijte tamme eendenbout met parelgort, zuurkool en een saus van Pedro Ximinez sherry

Spaghetti met gebakken paddenstoelen, rucola, gepocheerd eitje en Parmezaanse kaas

Tournedos (175 gram) met pepersaus

Zalmfilet met rendang van spitskool, gebakken basmatirijst, sojasaus en crumble van kokos en cashewnoot

Boerderij hert met saus van rode port

Steak Tartaar (RAUW) met truffelmayonaise, gepocheerd eitje en zoetzure groentjes

Tagliate di Manzo; runderentrecôte met rucola, Parmezaanse kaas en aceto

Kalfsrib-eye met een saus van citroentijm

Friet met huisgemaakte mayonaise
klein 4,50
groot 5,50

Salade van het seizoen