Tarte tatin van peer, blauwschimmelkaas, walnoot en een salade met mosterd-vinaigrette

Oosters voorgerecht met oa; gerookte zalm met nori, oester, tonijn met yakitori en gemarineerde rettich

Sissende garnalen

Rundercarpaccio met pijnboompitjes, rucola en Parmezaanse kaas

Burrata met mousse van licht gerookte tomaat, relish van paprika en rode ui, basilicumolie en perkamentbrood

Bretonse vissoep met vis, schelpjes, toast en rouille

Tonijn op krokant filodeeg met teriyakisaus, zoetzure gember, wasabimayonaise en sesamzaadjes

Gerookte eendenborstfilet, ganzenlever, roodlof, bloedsinaasappel en een hazelnootdressing

Kroketjes van Hollandse garnalen met mosterdmayonaise

Rogvleugel in de boter gebakken met Hollandse garnalen, kappertjes, citroen en gepofte tomaatjes

Sirloin steak van het kalf, groene asperges, gnochi gevuld met kaas en een saus van tomaat en basilicum

Runder-shortrib, gamba's, coquille st. Jacques, basmatirijst, saus van ketjap en soja en een crumble van cashewnoot, kokos en kerrie

Spaghetti met gebakken paddenstoelen, rucola, gepocheerd eitje en Parmezaanse kaas

Gegrilde runderentrecôte met rode portsaus

Tournedos (175 gram) met pepersaus

Skreifilet (winterkabeljauw) met spinazie, puree, gebakken paddenstoelen en mosterdsaus

Coquelette (frans haantje) met pappardelle, kastanjechampignons, Parmezaanse kaas en mosterd-dragonsaus

Steak Tartaar (RAUW) met truffelmayonaise, gepocheerd eitje en zoetzure groentjes

Friet met huisgemaakte mayonaise
klein 4,50
groot 5,50

Salade van het seizoen